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Découvrez "La science de l'alimentation végétale", l'ouvrage francophone le plus complet et fiable sur les régimes végétaux. Ce guide indispensable démystifie la couverture des besoins nutritionnels pour les végétariens, végétaliens et flexitariens, en s'appuyant sur une revue exhaustive de la littérature scientifique. Il répond précisément aux questions sur les carences potentielles (B12, fer, lysine, zinc, etc.) et propose des stratégies pour optimiser votre alimentation. Points forts : - Référence scientifique unique en son genre - Couvre exhaustivement les besoins nutritionnels - Accessible au grand public et aux professionnels de santé - Illustré par des cas cliniques pertinents - Approche équilibrée et non militante Points faibles : - Peut être très théorique pour certains lecteurs Ingredients cles : Vitamines (B12, D), Minéraux (Fer, Zinc, Calcium, Iode), Protéines végétales (Lysine, etc.), Acides gras essentiels (Oméga-3) Découvrez la science de l'alimentation végétale !